Pauline, la fondatrice

Ingénieure agroalimentaire, Pauline a passé dix ans à inventer de nouveaux produits. Avec Estézia, elle réinvente la biscuiterie en mariant art visuel et gourmandise.

Chaque création est pensée comme une expérience sensorielle : un sablé fin, un fourrage généreux et un disque de chocolat illustré qui en révèle la saveur. Tout est conçu et fabriqué à la main dans notre atelier, à Nantes.